แต่งฟองนมให้ขายดี

แต่งฟองนมให้ขายดี

ของต้องมีสำหรับร้านกาแฟ!!! หลากหลายวิธีตกแต่งเครื่องดื่มของคุณด้วยฟองนมให้สวยงามน่ากินเป็นที่ดึงดูดทุกคนให้มาลิ้มลอง

แชร์เคล็ดลับนี้
How_to_foaming_1

1. Basic Milk Foam Decoration

เริ่มด้วยวิธีพื้นฐานแสนง่าย แต่สามารถเพิ่มเสน่ห์ให้เครื่องดื่มของคุณเป็นที่น่าลิ้มลองมากขึ้น เพียงแค่ 3 ขั้นตอนง่ายๆ
  1. ตีฟองนมด้วยเครื่องสตรีม, เครื่องปั๊ม หรือเครื่องตีฟองแบบไฟฟ้า
  2. เทหรือใช้ช้อนตักฟองนมที่ได้ใส่ลงบนเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
  3. ตกแต่งด้วยผงโกโก้ ผงชาเขียว ไซรัป หรือเครื่องประดับอื่นๆ
เท่านี้ก็ได้เมนูสวยสะดุดตาน่ากินขึ้นมาแล้ว

How_to_foaming_2

2. Latte Art (ลาเต้ อาร์ต) ศิลปะจากฟองนม ที่ร้านกาแฟยุคนี้ต้องมีไว้

การทำ ลาเต้ อาร์ต จะบอกว่ายากก็ไม่ยาก จะว่าง่ายก็ไม่ง่าย อยู่ที่ใจรักและการฝึกฝนจนเกิดความชำนาญ วิธียอดนิยมคือแบบ Free Hand Pour หรือการเทแบบอิสระ ที่อาศัยความชำนาญ ความนิ่งของมือ สมาธิ การจับจังหวะการเทนมลงในถ้วยกาแฟจนเกิดลวดลายต่างๆ ลายที่เป็นนิยมคือ ลายหัวใจ และลายใบไม้ ขั้นตอนง่ายๆ คือ
  1. ตีฟองนมด้วยเครื่องสตรีม
  2. นำฟองนมที่ได้ ค่อยๆ เทลงบนกาแฟเอสเปรสโซ โดยเทให้นมไล่ขึ้นมาตั้งแต่ก้นแก้วจนถึงระดับผิวหน้าจนเริ่มเกิดลวดลาย
  3. ขยับ หมุน และเปลี่ยนมุมจนได้ลายที่ต้องการ
นอกจากนี้การทำลาเต้ อาร์ต ยังมีอีกหลายวิธีเช่นการ Drag คือใช้การลาก การเขี่ย การหยอด เพื่อสร้างลายขึ้นมา หรือจะเป็นแบบผสมที่รวมเทคนิคทั้งแบบ Free Hand Pour และการ Drag ไว้ด้วยกัน เป็นต้น

How_to_foaming_3

3. Etching Latte Art

มาถึงการตกแต่งเครื่องดื่มให้มีสไตล์เป็น Signature ของตัวคุณเองด้วยเทคนิค Etching Latte Art คือใช้การวาด ลาก แกะ เขี่ย หยอดนม เพื่อสร้างสรรค์ลวดลายขึ้นมา ด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ เช่น ไม้จิ้มฟัน ช้อน ฯลฯ ทำง่ายๆ แค่ 3 ขั้นตอน
  1. ตีฟองนมด้วยเครื่องสตรีม, เครื่องปั๊ม หรือเครื่องตีฟองแบบไฟฟ้า
  2. เทหรือใช้ช้อนตักฟองนมที่ได้ใส่ลงบนเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
  3. ใช้ไม้ปลายแหลม จุ่มน้ำกาแฟ ชา หรือสีอื่นๆ ตามต้องการ แล้วนำมาวาดหรือหยอดเป็นลวดลายต่างๆ ตามสไตล์ของคุณ
แค่นี้ก็จะได้เครื่องดื่มเมนูฟรุ้งฟริ้งในแบบฉบับของคุณเองแล้ว

How_to_foaming_4

4. 3D Latte Art

อีกวิธีแต่งฟองนมที่เป็นแบบแอดวานซ์ขึ้นมาหน่อยก็คือ 3D Latte Art ซึ่งต้องอาศัยการฝึกฝนบ้างพอสมควร แต่รับรองว่าผลลัพธ์ที่ออกมาเป็นที่ถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอน แถมยังเป็นการเพิ่มมูลค่าเครื่องดื่มขึ้น โดยใช้แค่เพียงวัตถุดิบเดิมที่มีอยู่แล้ว
  1. ตีฟองนมด้วยเครื่องสตรีม, เครื่องปั๊ม หรือเครื่องตีฟองแบบไฟฟ้า
  2. เทหรือใช้ช้อนตักฟองนมที่ได้ใส่ลงบนเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
  3. ปั้นตกแต่งฟองนมให้เป็นรูปทรงตามแต่จินตนาการ
  4. ใช้ไม้ปลายแหลม จุ่มน้ำกาแฟ ชา หรือสีอื่นๆตามต้องการ แล้วนำมาวาดลวดลายแต่งเติมหน้าตาของรูปทรงที่ปั้นไว้ เพื่อเพิ่มความน่ารักและสื่อความหมายชัดเจนขึ้น
เท่านี้คุณก็จะได้เมนูสุดพิเศษไว้บริการลูกค้าแล้ว

How_to_foaming_5
ไอเดียตกแต่งฟองนมเหล่านี้ คุณสามารถต่อยอดเมนูฟองนมได้หลากหลายไม่จำกัด ด้วย นมยูเอชที สำหรับตีฟอง ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ตีฟองง่าย ฟองนมละเอียดเนียนนุ่ม อยู่ตัวนาน เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น เหมาะกับทุกอุปกรณ์สำหรับตีฟองนม